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甲斐の恵み干し葡萄の水分が高い理由
通常のレーズンは日持ちをさせるため、限界まで水分を下げています。乾燥しすぎるとドライ製品特有の乾燥臭がし、硬くなり食感が悪くなります。せっかくの山梨県産葡萄の風味が消えてしまったり、食感が硬くなるのを防ぐ為、甲斐の恵みでは限界まで水分を保有しつつ日持ちする干し葡萄を完成させました。